Маково-творожный пирог.

Попробую потихоньку протиснуться с пирожком между работами Максима ))) Не могла не поделиться с вами этим рецептом. Дело в том, что мои мальчишки не едят творог в чистом виде, а только в переработанном, в виде выпечки, поэтому у меня в запасе много творожных рецептов. Этот пирог прост в приготовлении, но отличается интересным и непривычным для многих вкусом и сочетанием продуктов.

Обычно этот пирог я делаю из настоящего деревенского творога, но думаю, что и магазинный подойдёт. Рецепт я нашла в журнале "Школа гастронома" №6 2006.

Нам понадобится :

Для теста:

75 мл молока

1 яйцо

50 гр. сливочного масла

 30 гр.сахара

15 г дрожжей

300 гр.муки

щепотка соли

Для начинки:

100 гр.сахара

600 гр.творога

желток яичный

1 ч. л. ванильной эссенции

150 мл.молока

цедра 1 апельсина

100 гр.мака

Для обсыпки :

150 гр.муки

75 гр.сахара

75 гр.холодного сливочного масла

1 желток

1 ч. л. молотой корицы
--------------------------------------------------------------------------------------
1. Приготовить тесто. Смешать молоко с половиной сахара и небольшим количеством муки. Добавить дрожжи. Накрыть и оставить на 1 ч. Всыпать оставшуюся муку, сахар, соль, сливочное масло, яйцо и желток. Вымесить тесто. Накрыть и оставить еще на 1,5 ч.
2. Приготовить начинку. Мак промыть теплой водой, пересыпать в миску, ошпарить крутым кипятком и сразу же слить воду. Еще раз залить кипятком и дать настояться не больше 1 мин. Слить воду, миску с маком накрыть.
3. Вскипятить молоко вместе с сахаром. Добавить ванильную эссенцию и желток. Проварить, постоянно помешивая, 2 мин. Снять с огня, дать остыть.
4. Добавить распаренный мак, творог и апельсиновую цедру. Тщательно перемешать.
5. Приготовить обсыпку для пирога. Смешать просеянную муку, сахар, желток, масло и корицу. Отставить.
Тесто обмять, выложить на присыпанный мукой стол и раскатать в пласт толщиной 5 мм. Выложить в форму, хорошо смазанную маслом.
6. Разогреть духовку до 180ºС. На тесто выжить маковую начинку. Сверху ровным слоем распределить обсыпку. Подравнять края теста, завернуть их внутрь. Поставить в духовку и выпекать 30 мин.

В моём детстве в хлебном продавали булочки, мы их называли "с посыпушкой". Мне было очень интересно, как делают эту самую посыпушку, теперь я знаю. 

 Приятного аппетита !